Café-Restaurant Mātēr

L’adresse immanquable du Marais pour flâner et se nourrir de nouvelles saveurs.

Situé dans le Marais, au cœur de la Fondation, le café-restaurant Mātēr propose toute la journée et en soirée, une cuisine savoureuse et passionnée. 

Au déjeuner, des plats gourmands - waffle à la mimolette réconfortante façon brunch, grilled cheese fondant, shiitakés grillés sur risotto de freekeh, sans oublier l’incontournable brioche perdue... En journée et l’après-midi, des pâtisseries alléchantes au comptoir, à déguster accompagnées d’un chaï latte aux notes épicées ou d’un thé parfumé.

L’occasion de faire une pause après une visite d’exposition,  entouré·es d’œuvres d’artistes du moment, dans l’écrin exceptionnel imaginé par Rem Koolhaas. 

Le soir, le restaurant s’anime - assiettes à partager créatives, vins vivants et playlist pointue. 

→ Le chef : le chef résident, Adrien Deliere, a voyagé aux quatre coins du globe, et sublime les aliments de saison en les mariant aux épices du monde.  Inventif et passionné, il imagine chaque plat comme un moment de partage, joyeux et gourmand.

→ Les cafés et les thés : Plural, brûlerie colombienne du 18e arrondissement de Paris, prépare un blend spécialement pour Mātēr : un mélange de cafés 100% arabica aux notes boisées de fève de cacao, fruits à coque, agrumes doux et caramel. Résultat, un café bien équilibré et gourmand. Pour le thé, le café-restaurant s’approvisionne auprès de la maison Artéfact à Paris, qui sélectionne avec soin des thés éthiques et durables.

→ Les vins nature : la sélection de vins nature, pétillants, blancs, oranges, rosés et rouges, ravira tous les palais, des plus classiques aux curieux à l'affût de découvertes.